Natriy glyukonat kukuni

Natriy glyukonat kukuni oziq-ovqat va sanoatda keng qo'llaniladi. Natriy glyukonat qurilish, to'qimachilik bosib chiqarish va bo'yash, metall sirtini tozalash va suvni tozalash sanoatida samarali xelatlashtiruvchi vosita sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, u po'latdan sirtni tozalash vositasi, shisha butilkalarni tozalash vositasi, elektrokaplama sanoatida alyuminiy oksidi bo'yash vositasi va beton sanoatida samarali to'xtatuvchi va suvni kamaytiradigan vosita sifatida ishlatilishi mumkin.

Maxsus dastur

Kukun Natriy glyukonat oziq-ovqat sanoatida tuz o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin: mononatriy glutamatning sho'r ta'mi tuzga o'xshaydi va natriyning molekulyar og'irligi atigi 10,5% ni tashkil qiladi, bu tuzning atigi 1/4 qismini tashkil qiladi. Boshqa past{4}}natriy tuzlari bilan solishtirganda, mononatriy glutamatning afzalliklari bor,-tirnash xususiyati keltirmaydi, achchiq ta'mga ega emas va sho'r ta'mga ega. Bu tuzning eng yaxshi o'rnini bosuvchi vositaga aylandi. Hozirgi vaqtda u tuzsiz soya sousi, non va boshqa oziq-ovqat sohalarida- keng qo'llaniladi. Oq nonda natriy xloridni mononatriy glutamat bilan to'liq almashtirib, u non hajmida farq qilmaydi va uning umumiy ta'mi va saqlash muddatiga ta'sir qilmaydi.

Natriy glyukonat oziq-ovqat ta'mini oshirishi mumkin: natriy glyukonat oziq-ovqatning achchiqligini maskalash, hidlarni himoya qilish va ta'mni yaxshilash funktsiyalariga ega va u oziq-ovqatning ta'mini yaxshilashga sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Kam yog'li pishloqga natriy glyukonat qo'shilishi-yog'li pishloqning asl achchiqligi va achchiqligi- bartaraf etildi va umumiy ta'mi yaxshilandi. Koagulant sifatida natriy glyukonat kukuni va koagulyant sifatida gips bilan tayyorlangan tofuning ta'mini solishtirganda, natriy glyukonat bilan tayyorlangan tofu yanada yumshoqroq va yaxshiroq ta'm va yuqori ozuqaviy qiymatga ega ekanligi aniqlandi.