Limon kislotasining tabiiy mavjudligi

Tabiiy limon kislotasi tabiatda keng tarqalgan, tabiiy limon kislotasi limon, sitrus, ananas va boshqa mevalar va hayvonlarning suyaklari, mushaklari, qon kabi o'simliklarda mavjud. Sintetik limon kislotasi shakar, shinni, kraxmal, uzum va boshqa shakarli moddalarni fermentatsiyalash orqali ishlab chiqariladi.
Ko'pgina meva va sabzavotlar, ayniqsa tsitrus mevalari, limon kislotasi, ayniqsa limon va ohaklarda yuqori miqdorda limon kislotasini o'z ichiga oladi - ular quritilganida 8 foizgacha (meva sharbatida taxminan 47 g / L) limon kislotasini o'z ichiga oladi. Tsitrus mevalarida limon kislotasi miqdori 0.0 apelsin va uzumda 05mol/L, limon va ohakda esa 0,30mol/L orasida. Bu tarkib turli xil madaniy turlar va o'simliklarning o'sishi bilan farq qiladi.